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这些照片都是在这两个月的旅途中拍下的。

 

翠湖山庄

 

 

MUSKOKA，及周边地区。

 

 

HIGH PARK

 

 

 

是的，我正在翠湖山庄某RESORT发这个日志。

以下是这几天拍的照片。

 

 

 

 

 

原料：鸡块（鸡丁亦可），干香菇若干（水里泡软），青豆，小笋块，咸蛋黄切碎（可选），酱油，粽叶8张，生粉，料酒，糯米适量（我还放了些大米进去），油，葱。

制作过程：

1、粽叶浸泡2小时，放热水里烫后捞起：糯米用水浸泡2小时，上锅蒸熟（如加大米，浸泡后和大米一起烧熟即可）。

2、鸡块用酱油料酒生粉腌制，香菇切丁；

3、锅内放油加热，放入葱花，接着放入鸡块和香菇丁笋块翻炒，至鸡肉变色，加入青豆和咸蛋黄，继续翻炒，酱油调味；

4、粽叶分2份，每份粽叶4片相叠，十字交错，将糯米鸡块放上，粽叶包裹住，上锅沸水蒸20分钟即可。

做法很简单哒：血糯米熬成薄粥，再放适量红豆沙和椰浆，熬到浓稠，最后用搅拌机把粥搅拌一下，打成沙，就好了。

香甜可口哦～

原本是想做别的东西，结果当我在ASSEMBLE的时候，觉得这样挺好的呀，小巧可爱也好看，做法也不复杂，很适合当作PARTY小食，于是就这么定下来了。

 

 

原料：

蛋黄酱：6个蛋黄，60毫升糖，45毫升面粉，375毫升牛奶，30毫升cherry liqueur（可选）；

其他：酥皮（puff pastry），覆盆子若干。

 

制作过程：

 

 

蛋黄酱：

1、用电动打蛋器打发蛋黄和糖的混合物，至浓稠（大约需要2分钟），分批过筛入面粉，继续打发均匀；

2、牛奶煮沸，倒入“1”中，边倒入边打发；

3、把“2”煮沸2分钟，边煮边打发，这时混合物会有固体出现哦，所以要不停搅拌，以免结块；

4、混合物离火，倒入liqueur搅拌，轻压蛋黄酱表面，以免产生气泡，冷却。

 

挞皮：

1、烤箱预热200摄氏度；

2、把裁成10厘米直径的圆形，置于铺着羊皮纸的烤盘上，烤15分钟；

3、烤完后的样子如图7，鼓鼓的，如图8，横切，一分为二。

 

组合：挞皮上抹冷却的蛋黄酱，然后把覆盆子放上去就行了。可以配合RASPBERRY COULIS吃，也可以撒些糖粉，看个人喜欢啦！

 

 

 

做过饼、包过茴香牛肉饺子，上次看网友做茴香牛肉饼，心想不妨也试试看，说不定爱吃饼的小泥鳅会爱屋及乌爱上吃茴香吧。

为了吃得更营养，我在面粉里加了鸡蛋和芝士粉，那么其实，还可以加一些芝麻？会更香吧。此饼被我煎的外脆里嫩又多汁，馅料鲜香。

原料：
面皮：面粉，一个打撒的鸡蛋，少许盐，温水，若干芝士粉。
馅料：茴香，牛肉末，生抽，盐，料酒，生粉，一个鸡蛋，油。
（面皮和馅料里的鸡蛋、芝士粉是可选的，为了小朋友吃得更有营养）

制作过程：

* 面皮：面皮原料混合，先放鸡蛋后放水和成面团，裹上保鲜膜静置半小时。

* 馅料：茴香洗净切成碎末，混入牛肉末里，放其他调料搅拌均匀，静置10分钟，让馅料养一下。

* 饼的制作：

1、面团分成若干等份。每一份擀成薄皮。在薄皮的下方中间用刀切一下，把肉末按等分放在其余三个面上。
2、把没有放肉末的一边翻起，如图盖在左上方，再翻去右上方和右下方。这样就形成一层薄皮一层肉末的样子。用手指卷边封上面饼开口的一边。
3、锅内放油，中小火加热，放入面饼，煎至两面金黄，即可。

TIPS:
1、肉末不用放太多，薄薄一层即可，不然不容易熟。
2、用中小火煎，必要时可盖上锅盖。火太大容易产生外焦里未熟的情况。

 

小时候常看到妈妈用刀背剁猪排，现在我用擀面杖。。。神奇的擀面杖不但可以断其经络，还能使其体积变大！新鲜炸好的猪排，表面清脆，肉质酥松，很嗲的。蘸着辣酱油，就更嗲了！千万不要忘记蘸辣酱油！

原料：猪排，鸡蛋液，生粉，面包粉，盐，油。（建议买COSTCO的大条猪肉，回来自己切成 1.5- 2厘米厚的肉排）
工具：保鲜膜，擀面杖，砧板。

制作过程：

1、把猪排放在铺有保鲜膜的砧板上，再盖上保鲜膜，用擀面杖敲打肉排，断其经脉，使肉质变松，体积变两倍了有没有。

2、拿三个盘子，分别放生粉、鸡蛋液（可放点盐）、面包粉。把敲好的猪排先沾满生粉，再浸入蛋液，最后裹上面包粉。

3、锅内放油加热（一定要热哦），开炸猪排至两面金黄。

PS：炸好的猪排可以放在铺有厨房用纸的容器里，便于吸出多余油分。不喜欢蘸酱吃的同学，可以将事先敲打好的猪排用酱油等原料腌制一下哦。